Bröd och tårtor för laktos- och glutenallergiker
Penilla Eriksson tycker det är viktigt att alla ska kunna njuta av goda tårtor och gott bröd, även de som är laktos- och glutenintoleranta. För ett år sedan startade hon därför upp Penillas Specialbageri i källaren på sitt hus i Upplands Väsby.
Kunderna är främst cateringfirmor och konferenscenter som vill kunna bjuda alla sina gäster på gott vid fester och företagssammankomster. Efterfrågan är stor och hon har ett populärt sortiment, som hennes fina jultårta med pepparkaksbotten dekorerad med glöggtäcke. Men allt började faktiskt med en väns bröllop.
- Jag exprimenterade fram recept på bröllopstårtor utan gluten och laktos och det blev en succé. Även de som inte gillar tårtor i vanliga fall gillade mina, säger Penilla.

Penilla fortsatte att modifiera om recept på bakverk, kakor, bullar och nu håller hon på att utveckla matbröd och barntårtor.
- Efterfrågan är väldigt stor och jag tror det här kan växa väldigt mycket, säger Penilla.
Hennes kunder idag består av flera konferenscenter, cateringfirmor och företag runt om i Stockholm. Men för att serva även sina privatkunder har hon planer på att öppna för försäljning en dag i veckan.
- Jag fryser ner alla bakverk direkt jag bakat dem. Det gör det mycket enkelt och smidigt för alla att ha laktos- och glutenfritt hemma att använda när det behövs, säger Penilla.

Penillas Specialbageri

Bransch:
Bageri

Telefon: 0708-63 04 24


Email:
info@penillas.se

Hemsida:
www.penillas.se

Adress:
Penillas Specialbageri
penillasspecialbageri
19444 Upplands Väsby

| 13 SENASTE FÖRETAGEN